Couscous d’afrique du nord sucre au lait fermente

Instructions :
Humidifiez la semoule avec 2 verres d'eau.
Salez.
Mélangez bien jusqu'à l'absorption complète de l'eau.
Faites bouillir de l'eau dans la partie inférieur de la couscoussière.
Mettez la semoule dans la partie supérieure et faites cuire 10 minutes à la vapeur.
Placez la semoule dans un plat creux, mélangez-la avec le beurre. Ajoutez ensuite le sucre et un peu de cannelle.
Saupoudrez de sucre glace.
Servez avec du lait caillé présenté dans des coupes.