Creme aux clementines
Ingrédients :
12 clémentines
1 orange
5 cuillérées à soupe de sucre en poudre
30 cl de crème fraîche
1 blanc d'oeuf
2 sachets de sucre vanillé
12 clémentines
1 orange
5 cuillérées à soupe de sucre en poudre
30 cl de crème fraîche
1 blanc d'oeuf
2 sachets de sucre vanillé
Instructions :
Peler les clémentines, détacher les tranches et retirer toutes peaux blanches.
Presser l'orange. Verser dans la casserole, ajouter un peu de zeste finement râpé et le sucre. Faire bouillir 5 minutes, verser brûlant sur les clémentines.
Laisser macérer une bonne heure.
Préparer la crème :
Au bain marie, fouetter le blanc d'oeuf avec le sucre vanillé jusqu'à obtention d'une meringue ferme et brillante. Incorporer délicatement la crème.
Dans les coupes, disposer des tranches de clémentines.
Recouvrir de crème et mettre au réfrigérateur. Servir frais.
Peler les clémentines, détacher les tranches et retirer toutes peaux blanches.
Presser l'orange. Verser dans la casserole, ajouter un peu de zeste finement râpé et le sucre. Faire bouillir 5 minutes, verser brûlant sur les clémentines.
Laisser macérer une bonne heure.
Préparer la crème :
Au bain marie, fouetter le blanc d'oeuf avec le sucre vanillé jusqu'à obtention d'une meringue ferme et brillante. Incorporer délicatement la crème.
Dans les coupes, disposer des tranches de clémentines.
Recouvrir de crème et mettre au réfrigérateur. Servir frais.
Nombre de personnes : 0
Auteur :
Date : 9 octobre 2002
Auteur :
Date : 9 octobre 2002
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Creme aux clementines
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