Creme brulee au safran et au miel

Instructions :
Allumer le four à thermostat 2. Verser le miel dans une casserole et laisser tiédir sur le feux doux, jusqu'à ce qu'il soit bien liquide. Fouetter les jaunes d'oeufs dans un saladier, en y incorporant le miel. Ajouter la crème et le safran. Verser la préparation dans 8 petits plats à oeufs. Les poser dans un bain-marie et les glisser au four. Laisser cuire 50 min. Lorsque les crèmes sont cuites, les retirer du four et les laisser refroidir. Au moment de servir, allumer le grill du four. Poudrer chaque crème de cassonade. Lorsque le grill est très chaud, passer les plats près de la source de chaleur, très rapidement afin que la crème ne recuise pas. Servir aussitôt.