Creme de celeri-rave
Ingrédients :
1 céleri-rave
1 litre 1/2 de bouillon
1 oeuf
1/2 dl de crème fraîche
4 cuillerées à soupe de riz
persil
sel
poivre
1 céleri-rave
1 litre 1/2 de bouillon
1 oeuf
1/2 dl de crème fraîche
4 cuillerées à soupe de riz
persil
sel
poivre
Instructions :
Epluchez le céleri et coupez-le en gros dés, faites-le blanchir 5 minutes à l'eau bouillante salée. Mettez le bouillon sur le feu. Lorsqu'il bout, versez-y les dés de céleri blanchis ainsi que le riz. Laissez cuire 1/2 heure, assaisonnez et passez au mixeur. Dans une soupière mélangez le jaune d'oeuf avec la crème et versez la soupe en remuant bien. Servez saupoudré de persil.
Epluchez le céleri et coupez-le en gros dés, faites-le blanchir 5 minutes à l'eau bouillante salée. Mettez le bouillon sur le feu. Lorsqu'il bout, versez-y les dés de céleri blanchis ainsi que le riz. Laissez cuire 1/2 heure, assaisonnez et passez au mixeur. Dans une soupière mélangez le jaune d'oeuf avec la crème et versez la soupe en remuant bien. Servez saupoudré de persil.
Nombre de personnes : 4
Auteur :
Date : 25 février 2001
Auteur :
Date : 25 février 2001
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Creme de celeri-rave
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