Creme ganache garniture

Instructions :
Dans une casserole, portez à ébullition le lait et la crème puis retirez du feu.
Ajoutez le chocolat coupé en morceaux et faites fondre en tournant à l'aide d'un fouet. Une fois la préparation lisse et homogène, laissez refroidir et prendre.
Réchauffez un peu, remuez énergiquement pour faire blanchir le mélange et l'alléger.