Creme mimosa
Ingrédients :
1 litre de bouillon
3/4 de litre d'eau
250 g de haricots verts
3 oeufs
60 g de crème de riz
40 g de beurre
sel
poivre
1 litre de bouillon
3/4 de litre d'eau
250 g de haricots verts
3 oeufs
60 g de crème de riz
40 g de beurre
sel
poivre
Instructions :
Faites cuire les haricots dans l'eau salée puis coupez-les en fines lanières.
Ajoutez l'eau de cuisson au bouillon chaud que l'on épaissit avec la crème de riz délayée à froid.
Faites cuire 10 minutes.
Passez à travers une passoire à gros trous les 3 jaunes d'oeufs durcis qui tomberont en petites boules dans la soupière.
Ajoutez-y les haricots etversez le bouillon après avoir mis le beurre et vérifiez l'assaisonnement.
Faites cuire les haricots dans l'eau salée puis coupez-les en fines lanières.
Ajoutez l'eau de cuisson au bouillon chaud que l'on épaissit avec la crème de riz délayée à froid.
Faites cuire 10 minutes.
Passez à travers une passoire à gros trous les 3 jaunes d'oeufs durcis qui tomberont en petites boules dans la soupière.
Ajoutez-y les haricots etversez le bouillon après avoir mis le beurre et vérifiez l'assaisonnement.
Nombre de personnes : 6
Auteur :
Date : 21 janvier 2002
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Date : 21 janvier 2002
Résumé de la recette
Nom de la recette
Creme mimosa
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