Crepes de pommes de terre

Instructions :
Epluchez les pommes de terre crues puis râpez-les. Passez ensuite sur le robinet de façon à les rincer abondamment puis sèchez dans un linge propre puis versez dans un saladier. Ajoutez-y la farine, levure, l'huile, l'eau, muscade râpée, fines herbes, sel et poivre. Mélangez bien.
Beurrez bien la poêle et faites-y des crêpes pas trop épaisses, faites-les cuire environ 3 minutes de chaque côté.
Placez ensuite les crêpes dans un plat et disposez-y par couches successives crêpe, jambon, crêpe, jambon, etc.
Parsemez la dernière crêpe de fromage râpé et mettez 15 minutes au four à 180°C, thermostat 6.
Servez chaud.