Crepes flamandes

Instructions :
Dans un saladier, mettre la farine puis y faire un puits.
Y verser la moitié du lait.
Délayez progressivement en faisant tomber la farine dans le lait de façon à obtenir une pâte épaisse que l'on travaille vigoureusement afin qu'elle soit lisse et sans grumeaux.
Ajoutez les oeufs battus, 50 g de beurre fondu, la vergeoise, la cannelle, le sel.
Terminer en incorporant le reste de lait.
Après 1 heure de repos, faire cuire les crêpes à la poêle.
Saupoudrer les crêpes de sucre roux parfumé à la cannelle et poser une noix de beurre.