Crique a l’ancienne

Instructions :
Epluchez les pommes de terre puis râpez-les crues. A l'aide d'une fourchette, battre les oeufs comme pour une omelette. Ajoutez-y les pommes de terre râpées puis le lait. Salez.
Faites fondre le beurre dans une poêle et versez-y la préparation. Couvrez et laissez cuire à feu modéré une dizaine de minutes.
A l'aide d'une assiette, retournez pour faire cuire l'autre face 5 minutes couvert.