Croquets bourguignons

Instructions :
Faites légèrement griller les noisettes, puis hachez-les grossièrement.
Battez les œufs en omelette dans une jatte avec le sucre et une pincée de sel, puis, sans cesser de remuer, ajoutez la farine en pluie fine ainsi que la levure. Ajoutez ensuite les noisettes, travaillez soigneusement la préparation.
Beurrez alors généreusement un moule rectangulaire et remplissez-le de la préparation. Mettez à four moyen préchauffé à 180°C, thermostat 6, durant 15 mn, surveillez la cuisson.
Sortez le moule et découpez la pâte encore bien chaude en losanges. Laissez les croquets sécher dans le moule.