Croquettes d’anchois ( hamsi k
Ingrédients :
1 kg d'anchois
125 g de chapelure
100 g de persil
100 g de pain rassis
1 oeuf
2 cuillères à soupe d'huile
10 g de sel
2 g de poivre noir
1 g de piment de Cayenne
1 kg d'anchois
125 g de chapelure
100 g de persil
100 g de pain rassis
1 oeuf
2 cuillères à soupe d'huile
10 g de sel
2 g de poivre noir
1 g de piment de Cayenne
Instructions :
Nettoyez et lavez les anchois. Otez les arêtes et hachez-les finement. Mettez les anchois dans un saladier.
Récupérez la mie, faites-la tremper. Essorez le surplus de liquide et ajoutez la mie aux anchois, ainsi que la moitié de la chapelure, l’oeuf, le sel et le piment de Cayenne.
Lavez le persil et hachez-le finement. Ajoutez dans le saladier.
Mélangez tous les ingrédients. Prenez des morceaux de la grosseur d’un oeuf. Préparez des croquettes, en donnant une forme arrondie et plate à chaque morceau.
Faites chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive.
Passez les croquettes dans la chapelure restante avant de les faire cuire dans l’huile.
Nettoyez et lavez les anchois. Otez les arêtes et hachez-les finement. Mettez les anchois dans un saladier.
Récupérez la mie, faites-la tremper. Essorez le surplus de liquide et ajoutez la mie aux anchois, ainsi que la moitié de la chapelure, l’oeuf, le sel et le piment de Cayenne.
Lavez le persil et hachez-le finement. Ajoutez dans le saladier.
Mélangez tous les ingrédients. Prenez des morceaux de la grosseur d’un oeuf. Préparez des croquettes, en donnant une forme arrondie et plate à chaque morceau.
Faites chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive.
Passez les croquettes dans la chapelure restante avant de les faire cuire dans l’huile.
Nombre de personnes : 6
Auteur :
Date : 14 octobre 2002
Auteur :
Date : 14 octobre 2002
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Croquettes d'anchois ( hamsi k
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