Crosnes sautes

Instructions :
Nettoyez bien les crosmes en les mettant dans un linge propre avec du gros sel et secouant bien.
Lavez-les ensuite à l'eau claire plusieurs fois.
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée, ajoutez le jus de citron puis les crosnes.
Laissez cuire un quart-d'heure.
Au bout de ce temps, égouttez-les puis faites les sauter dans une poêle avec du beurre.
Saupoudrez de persil.
Salez, poivrez et servez chaud.