Crumble de kiwis zespri gold pommes amandes et noix de coco
Ingrédients :
2 kiwis ZESPRI GOLG
2 pommes
2 tranches de kiwi Zespri Gold confit
2 tranches de citron confit
50 g de beurre salé
50 g de sucre
gingembre moulu
cannelle moulue
un peu de jus citron
Pour la pâte à crumble
50 g d’amandes de Californie hachées
50 g de noix de coco râpée
50 g de farine ordinaire
100 g de beurre doux
50 g de sucre cassonade (sucre roux)
2 kiwis ZESPRI GOLG
2 pommes
2 tranches de kiwi Zespri Gold confit
2 tranches de citron confit
50 g de beurre salé
50 g de sucre
gingembre moulu
cannelle moulue
un peu de jus citron
Pour la pâte à crumble
50 g d’amandes de Californie hachées
50 g de noix de coco râpée
50 g de farine ordinaire
100 g de beurre doux
50 g de sucre cassonade (sucre roux)
Instructions :
Préchauffer le four à 180 °C, thermostat 6.
Eplucher les kiwis Zespri Gold et les pommes ; les couper en dés et verser un peu de jus de citron dessus.
Faire fondre le beurre dans une grande poêle et ajouter le sucre. Laisser prendre couleur puis verser les morceaux de fruits. Les laisser 3 à 4 minutes, à feu fort. Remuer pour enrober les fruits de beurre au caramel salé.
Verser les fruits dans un saladier. Ajouter le gingembre moulu et la cannelle puis les tranches de kiwi Zespri Gold et citron confits coupées en petits morceaux.
Verser le tout dans un plat à crumble.
Préparer la pâte à crumble en mélangeant tous les ingrédients nécessaires avec le bout des doigts pour obtenir une pâte sableuse. Le beurre ne doit être ni trop froid ni trop mou (le sortir du réfrigérateur 1 heure avant).
Répartir cette pâte sur les fruits. Mettre le plat au four chaud pendant 20 minutes environ (sur une grille laisser passer l’air) jusqu’à ce que le crumble soit bien doré. Sortir le plat du four, le laisser sur une grille, avant de le servir tiède.
Préchauffer le four à 180 °C, thermostat 6.
Eplucher les kiwis Zespri Gold et les pommes ; les couper en dés et verser un peu de jus de citron dessus.
Faire fondre le beurre dans une grande poêle et ajouter le sucre. Laisser prendre couleur puis verser les morceaux de fruits. Les laisser 3 à 4 minutes, à feu fort. Remuer pour enrober les fruits de beurre au caramel salé.
Verser les fruits dans un saladier. Ajouter le gingembre moulu et la cannelle puis les tranches de kiwi Zespri Gold et citron confits coupées en petits morceaux.
Verser le tout dans un plat à crumble.
Préparer la pâte à crumble en mélangeant tous les ingrédients nécessaires avec le bout des doigts pour obtenir une pâte sableuse. Le beurre ne doit être ni trop froid ni trop mou (le sortir du réfrigérateur 1 heure avant).
Répartir cette pâte sur les fruits. Mettre le plat au four chaud pendant 20 minutes environ (sur une grille laisser passer l’air) jusqu’à ce que le crumble soit bien doré. Sortir le plat du four, le laisser sur une grille, avant de le servir tiède.
Pour confire les tranches de kiwi Zespri Gold, les laisser dans un peu d’eau et du sucre (100 g de sucre pour 20 dl d’eau) pendant environ 30 minutes sur le feu moyen. Les égoutter quand ils sont refroidis. Les passer sur une tôle et les passer au four à 90° pendant 1 heure 30. Les laisser refroidir et sécher jusqu’au lendemain.
Laurence Guarneri
Atelier Astuces & Tours de mains
Laurence Guarneri
Atelier Astuces & Tours de mains
Nombre de personnes : 6
Auteur :
Date : 10 octobre 2002
Auteur :
Date : 10 octobre 2002
Tous droits réservés www.recettesdecuisine.net -
Résumé de la recette
Nom de la recette
Crumble de kiwis zespri gold pommes amandes et noix de coco
Publier le
Note moyenne
Based on 1 Review(s)