Crumbles aux reines-claudes

Instructions :
Laver et dénoyauter les prunes. Dans une poêle faire fondre doucement 30 g de beurre avec le miel. Laisser caraméliser et ajouter les reines-claudes. Saupoudrer de cannelle, bien mélanger sans les écraser et les laisser sur le feu 5 à 7 minutes afin qu'elles soient toutes bien dorées. Les arroser avec l'alcool tiédi et les flamber. Dans un plat à gratin bien beurré, disposer les reines-claudes en une couche. Laisser refroidir. Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d'amande, le sucre et le sel. Incorporer le beurre restant bien froid découpé en petits morceaux et malaxer le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte très granuleuse. Eparpillez cette pâte sur les reines-claudes. Mettre à four chaud pendant 20 à 25 minutes et puis quelques minutes sous le grill pour que la surface du crumble soit bien dorée.