Delice antillais
Ingrédients :
1/2 litre de lait
2 cuillères à soupe de café soluble
50 g de chocolat noir
3 clous de girofle
1 petit baton de cannelle
100 g de sucre en poudre
2 jaunes d'oeufs
glace pileé
1/2 litre de lait
2 cuillères à soupe de café soluble
50 g de chocolat noir
3 clous de girofle
1 petit baton de cannelle
100 g de sucre en poudre
2 jaunes d'oeufs
glace pileé
Instructions :
Dans une casserole, faire fondre le chocolat dans un peu de lait jusqu'a ce que
le mélange soit bien lisse, délayer avec le reste du lait. Ajouter le sucre, la cannelle et les clous de girofle. Faire bouillir. Quand le lait bout, ajouter le café en poudre et bien mélanger. Dans une terrine, battre les jaunes d'oeufs. Verser peu à peu dessus le lait-cafe-chocolat en remuant sans cesse. Remettre le melange dans la casserole et faire chauffer doucement en remuant sans cesse jusqu'à épaississement. Arreter juste avant l'ébullition. Passer la préparation pour enlever les clous de girofle et la cannelle.
Servir dans un grand verre sur un fond de glace pilée.
Dans une casserole, faire fondre le chocolat dans un peu de lait jusqu'a ce que
le mélange soit bien lisse, délayer avec le reste du lait. Ajouter le sucre, la cannelle et les clous de girofle. Faire bouillir. Quand le lait bout, ajouter le café en poudre et bien mélanger. Dans une terrine, battre les jaunes d'oeufs. Verser peu à peu dessus le lait-cafe-chocolat en remuant sans cesse. Remettre le melange dans la casserole et faire chauffer doucement en remuant sans cesse jusqu'à épaississement. Arreter juste avant l'ébullition. Passer la préparation pour enlever les clous de girofle et la cannelle.
Servir dans un grand verre sur un fond de glace pilée.
Nombre de personnes : 6
Auteur :
Date : 7 juin 2001
Auteur :
Date : 7 juin 2001
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Delice antillais
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