Delice de la mer en coquille au roquefort
Ingrédients :
4 coquilles de coquilles Saint-Jacques vides
100 g de seiche nettoyée
100 g de encornets
100 g de chair de queue de langouste
100 g de haddock
400 g de crème
200 g de roquefort
moutarde
1 oignon
sel
poivre
4 coquilles de coquilles Saint-Jacques vides
100 g de seiche nettoyée
100 g de encornets
100 g de chair de queue de langouste
100 g de haddock
400 g de crème
200 g de roquefort
moutarde
1 oignon
sel
poivre
Instructions :
Faites revenir l’oignon émincé dans une casserole, ajoutez les encornets coupés et nettoyés, faites cuire à petit feu, ajoutez un peu de bouillon si nécessaire. Ajoutez la seiche.
Lorsque la cuisson est pratiquement finie ajoutez les queues de langoustes et le haddock sans arêtes, coupé en petit cubes. Ajoute la crème et le fromage coupé en cubes, une cuillère de moutarde et assaisonnez.
Répartissez la préparation dans les coquilles et faites-les dorer au four à 210°C, thermostat 7 quelques instants.
Servez très chaud.
Faites revenir l’oignon émincé dans une casserole, ajoutez les encornets coupés et nettoyés, faites cuire à petit feu, ajoutez un peu de bouillon si nécessaire. Ajoutez la seiche.
Lorsque la cuisson est pratiquement finie ajoutez les queues de langoustes et le haddock sans arêtes, coupé en petit cubes. Ajoute la crème et le fromage coupé en cubes, une cuillère de moutarde et assaisonnez.
Répartissez la préparation dans les coquilles et faites-les dorer au four à 210°C, thermostat 7 quelques instants.
Servez très chaud.
Nombre de personnes : 4
Auteur :
Date : 29 juillet 2002
Auteur :
Date : 29 juillet 2002
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Delice de la mer en coquille au roquefort
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