Dinde aux griottes

Instructions :
Faites cuire la dinde au four à 210°C, thermostat 7, dans un plat allant au four beurré pendant 2 h 30 à 2 h 45.
Arrosez de temps en temps la dinde avec le jus des cerises et un peu d'eau.
Vers la fin de la cuisson, faites fondre le sucre avec le jus de citron pour obtenir un caramel léger.
Mouillez avec le jus de cuisson dégraissé, chauffez les cerises dans cette sauce et servez la dinde nappée de la sauce aux cerises.
Dégustez chaud.