Entrecote au poivre

Instructions :
Ecrasez grossièrement le poivre à l'aide d'un pilon ou d'un objet lourd puis placez-le dans une assiette plate. Passez les entrecôtes dans cette dernière de façon à ce que le poivre adhère des 2 côtes des entrecôtes.
Dans une poêle, faites chauffer le beurre et l'huile puis faites-y cuire à bon feu la viande 2 à 3 minutes environ de chaque côté suivant goût.
Sortez la viande et réservez-la au chaud.
Versez dans la poêle la farine en pluie, mouillez avec le bouillon chaud, salez et donnez quleques bouillons. Versez la crème, mélangez et faites-y réchauffer la viande environ 1 minute.
Servez chaud accompagné d'une salade et de pommes de terre frites.