Entrecote parisienne

Instructions :
Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y cuire l'entrecôte 2 à 3 minutes sur chaque côté. Au bout de ce temps, ôtez la viande placez-la dans un plat de service et réservez-la au chaud.
Mettez dans la poêle, les oignons hachés et laissez cuire à feu doux, ajoutez-y la moutarde, faites chauffer un peu puis ajoutez la crème fraîche, du sel, su poivre et un peu de persil haché. Poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes en mélangeant bien.
Versez le contenu de la poêle sur l'entrecôte et servez immédiatement.
Accompagnez de frites, de pommes de terre sautés et d'une salade.