Entrec

Instructions :
Dans une casserole, faire blondir l'échalote dans le beurre. Ajouter le fromage émietté ainsi que les morceaux de noix. Mélanger énergiquement à l'aide d'un fouet, sur feu très doux.

Pendant ce temps, enduire les entrecôtes d'huile et les faire griller rapidement sur les deux faces sur la grille du barbecue. En fin de cuisson, les assaisonner de sel et de poivre.

Dresser ces entrecôtes dans les assiettes et napper de sauce au bleu.