Entremets au tapioca

Instructions :
Dans un saladier, battez les jaunes d'oeuf avec du sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Dans une casserole, faites bouillir le lait avec le sucre vanillé. Ajoutez-y le tapioca puis laissez cuire 6 à 7 minutes à feu doux tout en remuant.
Versez le tapioca au lait sur les oeufs en battant légèrement.
Reversez le tout dans la casserole à feu doux et remuez.
Dès les premirs bouilonnements, l'entremets épaissit, ôtez la casserole du feu et servez dans des ramequins individuels.
Réservez au réfrigérateur et servez frais.