Escalope de foie gras de canard en aigre-doux
Ingrédients :
4 escalopes de foie gras de 100 g
4 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe de miel d'accacia
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
20 cl de fond de canard
50 g de beurre
Peluche de cerfeuil
1 carambole
sel
poivre
4 escalopes de foie gras de 100 g
4 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe de miel d'accacia
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
20 cl de fond de canard
50 g de beurre
Peluche de cerfeuil
1 carambole
sel
poivre
Instructions :
Passer les escalopes dans la farine et assaisonner.
Porter le miel à ébullition, ajouter le vinaigre et le fond.
Réduire et monter au beurre. Assaisonner.
Poêler les escalopes 2 minutes de chaque côté dans une poêle chaude.
Disposer les escalopes dans assiettes et les napper de sauce.
Garnir avec des tranches de carambole et les peluches de cerfeuil.
Passer les escalopes dans la farine et assaisonner.
Porter le miel à ébullition, ajouter le vinaigre et le fond.
Réduire et monter au beurre. Assaisonner.
Poêler les escalopes 2 minutes de chaque côté dans une poêle chaude.
Disposer les escalopes dans assiettes et les napper de sauce.
Garnir avec des tranches de carambole et les peluches de cerfeuil.
Nombre de personnes : 4
Auteur :
Date : 1 décembre 2001
Auteur :
Date : 1 décembre 2001
Tous droits réservés www.recettesdecuisine.net -
Résumé de la recette
Nom de la recette
Escalope de foie gras de canard en aigre-doux
Publier le
Note moyenne
Based on 1 Review(s)