Escalopes de veau a la moutarde

Instructions :
Saler et poivrer les escalopes. Les plonger dans la farine des 2 cotés.
Dans une poêle huilée, faire dorer les escalopes des 2 côtés. Réserver au chaud.
Déglacer la poêle avec le vinaigre et laisser réduire Incorporer la crème fraîche en mélangeant bien.
Remettre les escalopes à cuire, puis ajouter le basilic et laisser cuire à feu doux 5 minutes.
Ajouter la moutarde et prolonger la cuisson à feu doux de 5 minutes