Escalopes de veau a la sauge

Instructions :
Versez la farine dans une assiette, passez les escalopes les unes après les autres, et de chaque côté, dans la farine. Faites fondre le beurre dans une sauteuse et faites cuire les escalopes. Ajoutez les feuilles de sauge et couvrez de lait tiède. Laissez cuire à feu doux, et à couvert, pendant 10 minutes. Salez, poivrez. Mouillez avec le bouillon. Laissez réduire, à découvert, pendant 10 minutes. Dressez sur le plat de service et nappez avec la sauce.