Fabrication du vinaigre de vin
Ingrédients :
Instructions :
Mélanger 80% de vin rouge avec 20 % de vinaigre de vin rouge du commerce (si vous êtes pressé, mélanger 50% de vin eavec 50% de vinaigre). Utilisez de préférence un vin de qualité.
Fermer l'ouverture du vinaigrier avec un couvercle ou un bouchon de liège. Mettre une gaze entre le vinaigrier et le couvercle ou le bouchon. Laisser le vinaigrier dans un endroit où la température se situe entre 20°C et 30°C.
Attendre 3 à 4 mois. Peu à peu, un voile gris couvre la surface avant de devenir une masse gélatineuse: \"la mère du vinaigre\". Ne pas remuer le vinaigrier, le vinaigre se ferait mal si la mère tombait au fond du récipient.
Mélanger 80% de vin rouge avec 20 % de vinaigre de vin rouge du commerce (si vous êtes pressé, mélanger 50% de vin eavec 50% de vinaigre). Utilisez de préférence un vin de qualité.
Fermer l'ouverture du vinaigrier avec un couvercle ou un bouchon de liège. Mettre une gaze entre le vinaigrier et le couvercle ou le bouchon. Laisser le vinaigrier dans un endroit où la température se situe entre 20°C et 30°C.
Attendre 3 à 4 mois. Peu à peu, un voile gris couvre la surface avant de devenir une masse gélatineuse: \"la mère du vinaigre\". Ne pas remuer le vinaigrier, le vinaigre se ferait mal si la mère tombait au fond du récipient.
Choisir un vinaigrier en grès muni d'un robinet dans sa partie inférieure.
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Auteur :
Date : 1 août 2001
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Date : 1 août 2001
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Fabrication du vinaigre de vin
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