Faisan roti de la foret de troncais

Instructions :
Mettre le faisan 3 jours au frais , afin qu'il ne soit trop ferme.
Le faire rôtir comme un poulet, 35 à 40 Minutes à feu moyen, 180° ( thermostat 6 ). On peut garnir le roti avec la tête, les ailes et la queue. Servir sur des croûtons frits au beurre et arrosé du jus du roti.