Far breton aux pommes

Instructions :
Epluchez les pommes et les couper en tranches, les faire dorer quelques minutes dans une poêle avec 30 g de beurre. Saupoudrez de sucre et faire légèrement caraméliser. Les étaler dans un plat beurré. Battre le sucre avec les oeufs et le sel. Incorporez petit à petit la farine. Ajoutez le rhum. Faire bouillir le lait, l'ajouter en tournant vivement le mélange. Verser la pâte sur les pommes. Mettre a four chaud thermostat 6 (180°C) pendant 40 à 45 mn. Démoulez tiède. Servir tiède ou froid.