Farcon

Instructions :
Cuire les pommes de terre en robe des champs dans de l'eau frémissante salèe avec 20 g de gros sel, préchauffer le four à thermostat 6, faire rissoler les lardons fumés dans une noisette de beurre, y ajouter les oignons émincés et laisser fondre 10 minutes. Retirer du feu et rajouter les raisins secs, reserver. Eplucher les pommes de terre, les écraser à la fourchette puis les mettre dans saladier, mélanger délicatement avec les lardons, les oignons, les raisins, les 2 oeufs entiers, la crème et 50 g de beaufort râpé. Saler lègerement, poivrer et disposer dans un plat à gratin. Recouvrir avec le reste de fromage râpé. Mettre au four 30 minutes à thermostat 6. Vous pouvez accompagner ce plat d'une salade verte et y ajouter aussi des champignons sautés avec des lardons.