Faux-filet aux champignons

Instructions :
Bien essuyez les champignons,les couper en lamelles.
Hachez les échalotes.
Faire chauffer la poêle, y mettre à fondre une noix de beurre, avec une goutte d'huile, y faire revenir les échalotes, lorsqu'elles blondissent, ajoutez les champignons, les faire sauter toutes les minutes, cuire environ 8 minutes, salez, poivrez.
Dans la sauteuse, mettre 40 g de beurre, une goutte d'huile, faire chauffer à feu vif, pendant ce temps, salez et poivrez des deux côté les faux filets, lorsque la poêle est chaude, mettre les filets, dorez de chaque côté quelques minutes, retirez du feu.
Dans une assiette, mettre le filet, et garnissez autour avec les champignons et les échalotes, parsemez le dessus avec du persil, et du cerfeuil, mangez chaud.