Fenouil a la florentine

Instructions :
Couper les deux extrémités des coeurs de fenouil et les parer.
Les passer sous l'eau froide et les couper en quartiers.
Mettre le tout dans une casserole contenant assez d'eau pour couvrir.
Ajouter l'huile, l'ail, le citron, le sel. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 20 minutes.Faire fondre le beurre dans un plat à gratin, égoutter les coeurs de fenouil, les poser dans un plat.
Tourner, afin qu'ils soient bien nappés de beurre.
Saupoudrer de fromage et poivrer.
Passer quelques minutes sous le grill avant de servir