Fiadone ( variante 2 )
Ingrédients :
500 g de brocciu frais
200 g de sucre
30 g de beurre
6 oeufs
2 / 3 cuillères d'eau de vie corse ( acquavita )
2 pincées de sel
une pâte sablée
500 g de brocciu frais
200 g de sucre
30 g de beurre
6 oeufs
2 / 3 cuillères d'eau de vie corse ( acquavita )
2 pincées de sel
une pâte sablée
Instructions :
Mettez le brocciu à égoutter dans une mousseline, au dessus d'un récipient.
Séparez les blancs d'oeufs des jaunes.
Ajoutez le sucre aux jaunes et battez bien le tout. Il faut que le mélange soit crémeux. Incorporez-y le brocciu et l'eau de vie.
Préchauffez le four à 210°C, thermostat 7.
Montez les blancs d'oeufs en neige très ferme avec une pincée de sel. Incorporez les blancs en neige délicatement aux jaunes.
Beurrez le moule et étalez la pâte sablée dans le moule comme pour une tarte et versez-y la préparation.
Faites cuire 25 / 30 minutes au four.
Mettez le brocciu à égoutter dans une mousseline, au dessus d'un récipient.
Séparez les blancs d'oeufs des jaunes.
Ajoutez le sucre aux jaunes et battez bien le tout. Il faut que le mélange soit crémeux. Incorporez-y le brocciu et l'eau de vie.
Préchauffez le four à 210°C, thermostat 7.
Montez les blancs d'oeufs en neige très ferme avec une pincée de sel. Incorporez les blancs en neige délicatement aux jaunes.
Beurrez le moule et étalez la pâte sablée dans le moule comme pour une tarte et versez-y la préparation.
Faites cuire 25 / 30 minutes au four.
Enfonez la pointe d'un couteau au centre du gâteau pour vérifier la cuisson.
Il faut que la lame ressorte sèche.
Il faut que la lame ressorte sèche.
Nombre de personnes : 6
Auteur :
Date : 27 août 2001
Auteur :
Date : 27 août 2001
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Fiadone ( variante 2 )
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