Filet americain

Ingrédients :
500 g de filet américain (viande de boeuf maigre et hachée)
4 oeufs
40 g de câpres
50 g d'oignons
20 g de persil
1/4 de laitue

Instructions :
Dresser les boules d'américain nature ( 125g) sur plat ovale en aplatissant légèrement le dessus.
Présenter le jaune d'oeuf en 1/2 coquille en papillote sur la boule d'américain.
Disposer des feuilles de laitue autour du plat.
Envoyer les oignons et persil hachés ainsi que les câpres en raviers séparés sur un autre plat ou les répartir dans trois rouelles d'oignons

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Auteur : Philipe
Date : 28 janvier 2001