Filet de porc a la sauce aigre douce

Instructions :
Détailler le porc en des. Couper le poivron lave et épépiné en bâtonnets.
Éplucher les ciboules et les effiler avant de les couper en tronçons de 5 cm environ. Éplucher l'ananas, enlever le centre trop dur et le couper en tranches dont 3 tranches que l'on recoupera en des. Passer le reste au mixeur puis au chinois.
Faire dissoudre 2 cuillères à soupe de maizena dans le jus de cet ananas mélange à celui d'une orange. Mettre le reste de la maizena dans un saladier pour fariner les morceaux de porc.
Faire chauffer l'huile dans une poêle. Y mettre le porc et laisser cuire 25 minutes en remuant souvent. Lorsqu'il est cuit, le faire égoutter sur du papier absorbant.
Réserver au chaud.
Jeter la moitié de l'huile de cuisson. Dans le reste, faire chauffer les oignons et le poivron en mélangeant bien. Verser le vinaigre la sauce soja et faire cuire 3 minutes sans cesser de remuer. Ajouter le porc, les morceaux d'ananas et le jus des fruits mélanges. Continuer a tourner 1 ou 2 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Verser le tout dans un plat chaud en réservant une partie de la sauce qui sera servie à part.