Filet de porc sauce aux pruneaux

Ingrédients :
250 ml de sauce aux pruneaux
4 cuillérées à soupe de sauce Hoisin
4 cuillérées à soupe de soja
4 cuillérées à soupe de compote de prunes
4 cuillérées à soupe de germes de sésame
1/2 cuillérée à soupe de gingembre râpé
1/2 cuillérée à soupe de poudre de chili
1 cuillérée à soupe de quatre-épices
8 cuillérées à soupe de crème
800 g de filet de porc
2 cuillérées à soupe de saindoux
sel et poivre

Instructions :
Faire chauffer dans une casserole les sauces aux pruneaux, soja, Hoisin ainsi que la compote de prunes et les germes de sésame. Assaisonner de gingembre, poudre de chili et les quatre-épices.
Incorporer la crème. Maintenir au chaud. Couper le filet de veau en morceaux de 4 centimètres d'épaisseur. Attendir la viande à la main. Dans une poêle, faire fondre le saindoux et y faire revenir les filets de porc pendant 4 minutes.

Saler et poivrer selon le goût souhaité.
Déposer les morceaux de filets porc dans les assiettes et napper de sauce.

Nombre de personnes : 4
Auteur : Philipe
Date : 28 novembre 2002