Filets de black bass en papillote facon de la capestal sauce piquante
Ingrédients :
800 g de filets de black-bass
Pour la marinade:
3 cuillères de graines de sésame
2 cuillères de gingembre haché
2 cuillères de sauce soja
1 cuillère de vin blanc sel
2 cuillères à soupe d’huile
une pincée de poivre
une pincée de glutamate
de la sauce piquante
800 g de filets de black-bass
Pour la marinade:
3 cuillères de graines de sésame
2 cuillères de gingembre haché
2 cuillères de sauce soja
1 cuillère de vin blanc sel
2 cuillères à soupe d’huile
une pincée de poivre
une pincée de glutamate
de la sauce piquante
Instructions :
Griller les graines de sésame sans graisse dans une poêle à revêtement anti-adhésif. Laisser refroidir et écraser. Incorporer aux ingrédients restants de la marinade.
Badigeonner de marinade 4 feuilles doubles d’aluminium ménager. Déposer les poissons sur la feuille. Arroser du reste de marinade.
Fermer la papillote et griller durant 5 à 6 minutes par côté sur le grill chauffé à blanc ou dans la braise. Servir le poisson dans la papillote ouverte.
Accompagner d'une sauce piquante.
Griller les graines de sésame sans graisse dans une poêle à revêtement anti-adhésif. Laisser refroidir et écraser. Incorporer aux ingrédients restants de la marinade.
Badigeonner de marinade 4 feuilles doubles d’aluminium ménager. Déposer les poissons sur la feuille. Arroser du reste de marinade.
Fermer la papillote et griller durant 5 à 6 minutes par côté sur le grill chauffé à blanc ou dans la braise. Servir le poisson dans la papillote ouverte.
Accompagner d'une sauce piquante.
Nombre de personnes : 4
Auteur :
Date : 9 juin 2001
Auteur :
Date : 9 juin 2001
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Filets de black bass en papillote facon de la capestal sauce piquante
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