Filets de rascasse sauce fruitee

Instructions :
Laver les filets de poisson et les asperger de jus de citron.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile et y faire revenir le poisson de chaque côté pendant environ 4 minites. Salet et poivrer à votre goût.
Laver les jeunes oignons et les couper en rondelles. Retirer le poisson et le maintenir au chaud.
Faire chauffer encore une fois le jus de cuisson de poisson et y faire revenir les oignons pendant un peu plus de 2 minutes. Ajouter ensuite le gingembre.
Dans une passoire, égoutter les fruits coupés en petits morceaux et les ajouter aux jeunes oignons. Saler et poivrer pour abtenir le goût souhaité. Mouiller avec le jus et avec le fond. Incorporer le concentré de tomate et vérifier l'assaisonnement, avec le sel, poivre et la sauce de chili. Laisser cuire la sauce 5 bonnes minutes.
Déposer les filets de poisson dans les assiettes et napper de sauce au moment de servir.