Filets de sole au vin blanc et au caviar d’aubergine
Ingrédients :
4 filets de sole en peau ( 4 x 100 g )
4 aubergines ( 4 x 100 g )
20 cl de vin blanc
4 tomates cerise
1 citron
sel
poivron
4 filets de sole en peau ( 4 x 100 g )
4 aubergines ( 4 x 100 g )
20 cl de vin blanc
4 tomates cerise
1 citron
sel
poivron
Instructions :
Nettoyer la sole et la faire braiser dans le vin blanc à feu doux. Laisser tiédir et réserver au froid jusqu'au lendemain. Cuire les aubergines au four 210 °C environ une demi-heure puis récupérer la chair. Assaisonner les filets, ajouter un filet de jus de citron et servir avec le caviar d'aubergine et la tomate concassée
Nettoyer la sole et la faire braiser dans le vin blanc à feu doux. Laisser tiédir et réserver au froid jusqu'au lendemain. Cuire les aubergines au four 210 °C environ une demi-heure puis récupérer la chair. Assaisonner les filets, ajouter un filet de jus de citron et servir avec le caviar d'aubergine et la tomate concassée
Nombre de personnes : 4
Auteur :
Date : 21 février 2001
Auteur :
Date : 21 février 2001
Tous droits réservés www.recettesdecuisine.net -
Résumé de la recette
Nom de la recette
Filets de sole au vin blanc et au caviar d'aubergine
Publier le
Note moyenne
Based on 1 Review(s)