Filets de turbot a la creme

Instructions :
Emincer les champignons. Eplucher les litchis et les couper en morceaux.

Recouvrir les filets de turbot avec les champignons et les litchis. Assaisonner de sal, poivre et de paprika. Humecter de jus de citron.

Enrouler les filets de poisson et les attacher avec des bâtonnets en bois. Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire dorer le turbot.

Retirer les rouleaux de la poêle et les réserver au chaud. Faire fondre le beurre dans le jus de cuisson et y incorporer la crème double, le cognac et le sirop d'érable. Saler et poivrer.

Répartir les rouleaux de turbot dans les assiettes et napper de sauce.