Filets mingnon a l’erable
Ingrédients :
4 filets mignon de 150 g
4 cuillères à soupe de sirop d'érable
1/4 litre de fond de gibier
4 c. à soupe de crème fraîche
50 g de beurre
1 verre de vin rouge
sel
poivre
4 filets mignon de 150 g
4 cuillères à soupe de sirop d'érable
1/4 litre de fond de gibier
4 c. à soupe de crème fraîche
50 g de beurre
1 verre de vin rouge
sel
poivre
Instructions :
Faire chauffer le beurre dans une poêle et y placer les filet mignons. Faire colorer. Retirer les filets de la poêle.
Déglacer avec le vin.
Laisser réduire de moitié, ajouter le sirop d'érable, le fond de gibier, la crème et faire réduire de moitié.
Ajouter le sel et le poivre à la dernière minute
Faire chauffer le beurre dans une poêle et y placer les filet mignons. Faire colorer. Retirer les filets de la poêle.
Déglacer avec le vin.
Laisser réduire de moitié, ajouter le sirop d'érable, le fond de gibier, la crème et faire réduire de moitié.
Ajouter le sel et le poivre à la dernière minute
Nombre de personnes : 4
Auteur :
Date : 21 janvier 2001
Auteur :
Date : 21 janvier 2001
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Filets mingnon a l'erable
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