Flamiche aux poireaux

Instructions :
Préchauffez le four à thermostat 7 (210 degrés). Faites chauffer le beurre dans une cocotte et mettez les poireaux à revenir à feu doux, en remuant sans cesse jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau dans la cocotte. Dans une jatte. fouettez les oeufs avec la crème, le lait, la muscade. du sel et du poivre.
Déroulez la pâte dans un moule à tarte, garnissez avec les poireaux, versez délicatement la crème et mettez au four pour 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Servez aussitôt.