Flan a la neige

Instructions :
Dans une casserole, versez le lait, ajoutez-y la vanille et 100 g de sucre en poudre, mélangez et portez à ébullition.
Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
Battez 6 oeufs en omelette avec une fourchette, ajoutez-y le lait sucré en filet. Versez le tout dans un plat allant au four et faites cuire 45 minutes au four.
Cinq minutes avant de servir, battez 2 blancs d'oeufs en neige très ferme. Ajoutez-y les 60 g de sucre restant. Ajoutez cette préparation au flan et décorez de gelée de groseille.
Passez à four vif thermostat 9/10, 280°C, 5 minutes environ pour dorer la meringue.