Flan de merlan

Instructions :
Préchauffer le four à 180 °C ou thermostat 6. Faire cuire à la vapeur les filets de poisson pendant 15 minutes. Pendant ce temps, ouvrir la boîte de concentré de tomates et la verser dans un saladier. Casser les 6 oeufs sur le concentré de tomates, saler, poivrer. Battre les oeufs et la tomate. Laver le persil, l'essorer, le hacher finement et le verser dans l'appareil aux oeufs. Ajouter la crème fraîche liquide et bien mélanger. Recouvrir un moule à cake de papier sulfurisé ou papier cuisson.
Poser une couche de filets de poissons, verser une partie de préparation aux oeufs, puis remettre une couche de poisson et la préparation aux oeufs. Alterner ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminer par une couche d'oeufs. Cuire au four thermostat 6 (180 °C) pendant 50 minutes au bain-marie. Laisser refroidir une heure à température ambiante et mettre au réfrigérateur. Se consomme le lendemain.