Flan d’echalotes au poivre

Instructions :
Epluchez et émincez finement les échalotes.
Dans une poêle, faites fondre 15 g de beurre et faites dorer les échalotes en remuant sans arrêt pendant environ 5 minutes.
Dans un bol, battez les oeufs, ajoutez la crème et les échalotes dorées.
Salez, poivrez, mélangez bien et versez dans des moules individuels beurrés.
Faites cuire au four dans un bain marie thermostat 6, 180°C pendant 20 minutes.
Préparez la sauce au poivre.
Dès que les flans sont cuits, démoulmez-les sur les assiettes de service.
Nappez-les de sauce au poivre et servez très chaud.