Fleurs de brocoli sautees

Instructions :
1. Détachez les fleurs des grosses tiges.
2. Pelez les petites tiges des fleurs si possible. Lavez puis
égouttez bien les fleurs.
3. Écrasez l'ail. Découpez le gingembre en miettes puis écrasez-les à l'aide d'un presse-ail (ou de la lame d'un large couteau).
4. Rincez les haricots puis égouttez-les bien. Hachez-les sommairement.
5. Mélangez bien dans un bol fécule, huile de sésame et 3 cuillerées à soupe d'eau.
6. Faites chauffer à feu vif une poêle. Versez-y ensuite l'huile de champignon. Attendez que l'huile soit sur le point de fumer puis ajoutez ail, gingembre et haricots. Faites revenir 30 secondes.
7. Incorporez les fleurs de brocoli et faites sauter en remuant continuellement avec une spatule pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles aient pris une couleur vert foncé.
8. Ajoutez sel, sucre et bouillon. Couvrez, réglez à feu modéré et laissez cuire à l'étuvée 2 minutes.
9. Découvrez, ajoutez le bol de mélange, tournez doucement les ingrédients jusqu'à épaississement de la sauce. Servez très chaud dans une assiette préalablement chauffée.