Foie de veau de bourgogne

Instructions :
Coupez le lard en lardon. Piquez le foie avec la moitié et faites revenir l'autre dans une casserole avec le beurre chaud et les oignons.
Retirez les lardons et les oignons et mettre à la place le foie à dorer. Versez le vin dessus et remettez les lardons et les oignons. Assaisonnez et laissez cuire 3 30 minutes à feu doux.
Au bout de ce temps, ajoutez mes champignons et poursuivez la cuisson 15 mintes.
Au dernier moment avant de servir, faitesavec la sauce et la fécule une liaison.