Foies de volaille braises au bacon

Instructions :
Nettoyer les foies, puis faire chauffer dans une poêle du saindoux et y faire revenir les foies. Assaisonner de sel, poivre et paprika.
Retirer la poêle du feu, couper les foies et les maintenir au chaud. Faire revenir le bacon dans cette poêle.
Couper les poivrons en deux, les épépiner, puis les couper en fines lamelles. Verser au bacon. Y ajouter également les foies. Arroser d'alcool et laisser macérer pendant 2-3 minutes.
Répartir cette préparation dans les 4 assiettes et servir.