Foies de volailles haches

Instructions :
Préchauffer le grill, recouvrir la grille du four d'une feuille de papier d'aluminium, mettre les foies sur cette grille, saler. Faire griller trois minutes, puis retourner les foies, les saler, les remettre sous le grill jusqu'à ce qu'ils perdent complètement leur couleur rose. Les laisser refroidir. Faire chauffer l'huile dans une poêle, y faire revenir les oignons hachés. Hacher les foies grossièrement dans un mixer, y ajouter les oignons revenus, bien mélanger. Incorporer les oeufs durs hachés, sel (si nécessaire), une pincée de poivre. Mélanger encore. Si le mélange est trop sec vous pouvez ajouter un peu de matière grasse ou une cuillère à soupe de bouillon de poule. Tasser le mélange dans un petit saladier ou une terrine. Laisser quelques heures au frigo. Retourner la terrine, présenter ce "pâté" sur un plat recouvert de quelques feuilles de salade. Servir avec le pain traditionnel du shabbat (hallah) ou avec du pain de seigle, des toasts.