Fondant aux pommes reinettes
Ingrédients :
2 kg de pommes reinettes
120 g de beurre + 20 g pour le moule
2 cuillères à soupe de gélatine en poudre
120 g de sucre
10 cl de pommeau
2 kg de pommes reinettes
120 g de beurre + 20 g pour le moule
2 cuillères à soupe de gélatine en poudre
120 g de sucre
10 cl de pommeau
Instructions :
Pelez les pommes, fendez-les en quatre, retirez le coeur et les pépins et coupez les quartiers en lamelles. Faites revenir les pommes en quatre fois dans une sauteuse avec, a chaque fois, 30 g de beurre et 30 g de sucre. Retirez les pommes du feu dès qu'elles commencent à dorer et, avec précaution, mettez-les au fur et a mesure dans un moule a manqué (recouvert d'une feuille de papier sulfurisé beurré) tout en saupoudrant de gélatine entre chaque couche. Allumez votre four au thermostat 6 (180 °C). Déglacez la poêle a feu vif avec le pommeau, versez sur les pommes et faites cuire au four pendant 20 min. Laissez ensuite refroidir puis mettez 12 h au frais et démoulez avant de servir.
Pelez les pommes, fendez-les en quatre, retirez le coeur et les pépins et coupez les quartiers en lamelles. Faites revenir les pommes en quatre fois dans une sauteuse avec, a chaque fois, 30 g de beurre et 30 g de sucre. Retirez les pommes du feu dès qu'elles commencent à dorer et, avec précaution, mettez-les au fur et a mesure dans un moule a manqué (recouvert d'une feuille de papier sulfurisé beurré) tout en saupoudrant de gélatine entre chaque couche. Allumez votre four au thermostat 6 (180 °C). Déglacez la poêle a feu vif avec le pommeau, versez sur les pommes et faites cuire au four pendant 20 min. Laissez ensuite refroidir puis mettez 12 h au frais et démoulez avant de servir.
Nombre de personnes : 6
Auteur :
Date : 10 mai 2001
Auteur :
Date : 10 mai 2001
Résumé de la recette
Nom de la recette
Fondant aux pommes reinettes
Publier le
Note moyenne
1 Review(s) Based on