Fondue au gruyere des bauges, a l’appenzell et au comte
Ingrédients :
600 g de Gruyère des Bauges
600 g de Appenzell
600 g de Comté
4 verres de vin blanc
4 verres Kirsch (50 ml environ)
2 cuillères à thé (10 ml) de fécule de mais
4 pincées de bicarbonate de soude
4 pincées de de muscade râpée
pain baguette
ail
sel
poivre
600 g de Gruyère des Bauges
600 g de Appenzell
600 g de Comté
4 verres de vin blanc
4 verres Kirsch (50 ml environ)
2 cuillères à thé (10 ml) de fécule de mais
4 pincées de bicarbonate de soude
4 pincées de de muscade râpée
pain baguette
ail
sel
poivre
Instructions :
Couper le pain en petits morceaux.
Râper les fromage. Frotter d'ail un poêlon. Y mettre le reste de l'ail écrasé.
Verser le vin. Faire chauffer doucement. Ajouter peu à peu le fromage râpé tout en tournant avec une cuillère en bois.
Mélanger la fécule et la muscade râpée avec le kirsch et verser quand la fondue commence à épaissir. Saler. Poivrer.
Poser le poêlon au milieu de la table sur un petit réchaud.
Chacun n'a plus qu'à piquer un morceau de pain avec sa fourchette et à le tremper dans le poêlon.
Couper le pain en petits morceaux.
Râper les fromage. Frotter d'ail un poêlon. Y mettre le reste de l'ail écrasé.
Verser le vin. Faire chauffer doucement. Ajouter peu à peu le fromage râpé tout en tournant avec une cuillère en bois.
Mélanger la fécule et la muscade râpée avec le kirsch et verser quand la fondue commence à épaissir. Saler. Poivrer.
Poser le poêlon au milieu de la table sur un petit réchaud.
Chacun n'a plus qu'à piquer un morceau de pain avec sa fourchette et à le tremper dans le poêlon.
Nombre de personnes : 4
Auteur :
Date : 21 janvier 2001
Auteur :
Date : 21 janvier 2001
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Fondue au gruyere des bauges, a l'appenzell et au comte
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