Fondue du pays d’auge

Instructions :
Otez la croûte des fromages.
Découpez-les en petits cubes.
Épluchez et rapez la demi pomme.
Dans un poêlon, mettez les cubes de camembert avec la pomme rapée et 1 verre de cidre.
Placez sur feu doux et laissez fondre.
Ajoutez alors les autres fromages et le reste du cidre
Faites fondre lentement en tournant sans cesse avec une cuillere en bois jusqu'à l'obtention d'une belle pâte.
Additionnez de la crême et du calvados.
Epicez de poivre, selon le goût et soupoudrez de cannelle. Faites chauffer encore quelques minutes.
Allumez le réchaud et deposez le poêlon dessus.
Servez avec des morceaux de baguette que l'on pique sur une fourchette à fondue et que l'on trempe dans le fromage en fusion.